O kefir é uma bebida fermentada que melhora a flora intestinal, auxilia a imunidade e melhora o trânsito intestinal, já que é constituído por bactérias e leveduras, que promovem a saúde geral do organismo. Sendo assim é considerado um alimento funcional.
O substrato mais comum para a sua preparação é o leite. É produzido com a submersão temporária dos chamados “grãos de kefir” no substrato, que também pode ser água açucarada, leite de coco, sucos etc.
Os “grãos de kefir” são uma colônia de microrganismos simbióticos formada por bactérias podendo conter leveduras. Contudo, estudos indicam que a sua composição biológica, química e nutricional varia conforme a origem e o modo de produção.
O termo “kefir” deriva do turco keif que significa “bem-estar” ou “bem-viver”.
Em nosso loja está disponível pronto para consumo o kefir de água da Biozen e o kefir de leite da Keiff.